L'Hôtellerie (stoppé), n°3647 (21/03/2019)
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L'Hôtellerie (stoppé)
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Article de périodique
Gilets jaunes : le Fouquet's ravagé par les casseurs
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3647 (21/03/2019) p.2-4
- Auteur : François Pont
Dossier consacré à l'impact du mouvement social des "gilets jaunes" sur le secteur de l'hôtellerie-restauration en France : dégradations et violences sur certains établissements tels que le célèbre restaurant Le Fouquet's attaqué par des casseur[...]
Article de périodique
Accueillir un nouveau collaborateur : le premier mois
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3647 (21/03/2019) p.14
- Auteur : André Picca
Fiche guide de management pour accueillir, accompagner et intégrer un nouveau membre du personnel dans une équipe, au sein d'un hôtel, d'un restaurant ou d'une entreprise. Conseils pour organiser un suivi de la technique professionnelle du nouve[...]
Article de périodique
Respecter les règles de traçabilité
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3647 (21/03/2019) p.16
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- Auteur : Romy Carrere
- Auteur : Laurence Le Bouquin
Fiche pratique sur les règles d'hygiène à respecter en restauration concernant la traçabilité des denrées alimentaires. Définition du concept de traçabilité alimentaire et de l'importance du restaurateur dans la chaîne menant au consommateur (pr[...]
Article de périodique
Cinq conseils pour décrocher un job saisonnier
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3647 (21/03/2019) p.21
- Auteur : Mylène Sacksick
Dossier destiné aux jeunes à la recherche d'un emploi : conseils pour trouver un travail pour l'été, mais aussi pour préparer ses entretiens lors d'un salon de recrutement et réussir un deuxième entretien après une première entrevue avec un empl[...]
Article de périodique
1914-1918 : la Grande Guerre vue des cafés, hôtels et restaurants
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3647 (21/03/2019) p.36
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- Personne interviewée : Emmanuelle Cronier
- Intervieweur : François Pont
Entretien avec l'historienne Emmanuelle Cronier évoquant les difficultés et les bouleversements rencontrés par les hôteliers et restaurateurs dans le contexte de la Première Guerre mondiale. Pour les restaurants et cafés : prohibition de la cons[...]
Exemplaires
Exemplaires(2)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| L' HOTELLERIE | DIETETIQUE | CDI | 034741 | Disponible |
| L'HOTELLERIE | DIETETIQUE | CDI | 034736 | Disponible |