Article de périodique
Composition en acides gras des oeufs. Intérêt nutritionnel et valeur santé.
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 45 (novembre 2010) p.261-266
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- Auteur : Gérard Pieroni
- Auteur : Thierry C.Coste
Composition en lipides et acides gras de l'oeuf, source importante de phospholipides.Facteurs de modification de la composition. Oméga 3 et DHA
