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Article de périodique
Comprendre et maitriser l'évolution de l'alimentation: que faut-il attendre des économistes?
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°3 volume 45 (juin 2010) p.104-113
- Auteur : Pierre Combris
Les hommes et leurs ressources: la macroéconomie de l'alimentation. Le progrès agricole et la fin de l'alimentation de subsistance.Les déterminants économiques du modèle alimentaire diversifié. Sous-alimentation: le paradoxe de la productivité.O[...]Économie et nutrition : de l’alimentation rationnelle à l’alimentation durable
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 50 Suppl. (décembre 2015) p. 61-68
- Auteur : Pierre Combris
L’économie et la nutrition ont une histoire commune qui remonte au milieu du XIIIe siècle, lorsque débute la réflexion sur la rationalisation de l’alimentation. L’élaboration des concepts permettant de quantifier les dépenses énergétiques et les[...]Les effets du marketing sur les comportements alimentaires
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 50 Suppl. (décembre 2015) p.61-68
- Auteur : Pierre Combris
Le marketing alimentaire est accusé d’être l’un des principaux responsables de l’augmentation de l’obésité mais son rôle exact sur les comportements alimentaires reste mal connu, surtout par le monde médical. Cet article recense les résultats de[...]
