Information diététique, n°1 (janvier 2019)
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Information diététique
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Article de périodique
Évolution du goût dans le temps et implications sociétales
- Dans le périodique : Information diététique, n°1 (janvier 2019) p. 10-26
- Auteur : Bernard Schmitt
Les grandes étapes de l'évolution du goût et des choix alimentaires qui ont marqué les sociétés humaines. La préhistoire : des conditions climatiques et environnementales influençant la disponibilité et les choix alimentaires. L'antiquité égypti[...]
Article de périodique
Maladies inflammatoires chroniques de l'intestin (MICI) : le soin diététique et nutritionnel à la lumière des recommandations de l'ESPEN
- Dans le périodique : Information diététique, n°1 (janvier 2019) p. 27-35
- Auteur : Ghislain Grodard-Humbert
La prise en soin diététique et nutritionnel des patients atteints de MICI est fondamentale et indissociable de la prise en charge médicale. Les recommandations de la société européenne de nutrition clinique et métabolisme (ESPEN) permettent de d[...]
Article de périodique
Contaminant dans les aliments : pistes de réflexion pour le diététicien
- Dans le périodique : Information diététique, n°1 (janvier 2019) p. 36-45
- Auteur : Elisabeth Verdier
Contamination par des substances naturelles présentes dans les aliments. Contamination par les micro-organismes. Contamination par les résidus de produits vétérinaires, les pesticides et l'environnement. Contaminants liés aux transformations des[...]
Exemplaires
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| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| INFORMATION DIETETIQUE | DIETETIQUE | CDI | 034939 | Disponible |