L'Hôtellerie (stoppé), n°3657 (31/05/2019)
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L'Hôtellerie (stoppé)
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Article de périodique
Ces professionnels qui luttent contre le gaspillage alimentaire
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3657 (31/05/2019) p.2-3
- Auteur : Anne Eveillard
Rencontre avec 6 professionnels de l'hôtellerie et de la restauration ayant fait de la lutte conte le gaspillage une priorité dans leurs établissements. Données chiffrées sur le gaspillage alimentaire en restauration collective et commerciale ; [...]
Article de périodique
Choisir sa formation après la 3ème : voie générale, technologique ou professionnelle
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3657 (31/05/2019) p.10
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- Auteur : Jean-Philippe Barret
- Auteur : Virginie Barret
Fiche guide pour choisir son orientation vers les filières de l'hôtellerie et de la restauration à la sortie du collège. Conseils en termes de parcours et de poursuite d'étude selon la voie choisie (professionnelle, technologique, générale), dep[...]
Article de périodique
Retour d'expérience : être chef sur une plateforme pétrolière
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3657 (31/05/2019) p.11
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- Personne interviewée : Thibault Sidris
- Intervieweur : Vanessa Guerrier-Buisine
Rencontre et entretien avec Thibault Sidris, chef cuisinier sur la plateforme pétrolière WilPhoenix, en mer du Nord : particularités et impacts de cet environnement professionnel en termes d'organisation (livraison) et de budget dans la préparat[...]
Article de périodique
Préparer un entretien en visioconférence
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3657 (31/05/2019) p.11
- Auteur : Mylène Sacksick
Fiche guide à destination du candidat devant passer son entretien de recrutement à distance par visioconférence (entretien vidéo) : comment se préparer en amont, soigner son allure et sa posture, choisir son cadre, tester sa connexion (Skype, Fa[...]
Article de périodique
Paiement du salaire : les règles à respecter
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3657 (31/05/2019) p.12
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- Auteur : Daniel Gillot
- Auteur : Tiphaine Beausseron
Fiche guide juridique sur la fiche de salaire et son paiement : formes possibles du versement ; preuve du paiement ; risque civil ou pénal en cas de retard de paiement ; cas particulier des versements irréguliers. Rappels des articles de loi (in[...]
Article de périodique
Savoir déléguer pour mieux diriger
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3657 (31/05/2019) p.13
- Auteur : André Picca
Fiche pratique de management sur la délégation des tâches entre responsable et collaborateurs en hôtellerie et restauration. Types de délégations possibles ; conseils et méthodes (fiches de procédure) ; pratiques à éviter. Exemple de mission et [...]
Exemplaires
Exemplaires(1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| L'HOTELLERIE | DIETETIQUE | CDI | 034997 | Disponible |