L'Hôtellerie (stoppé), n°3664 (18/07/2019)
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L'Hôtellerie (stoppé)
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Article de périodique
Gestion des déchets : faire d'un casse-tête un tri bon pour la planète
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3664 (18/07/2019) p.2-3
- Auteur : Anne Eveillard
Analyse chiffrée sur les détritus issus de l'hôtellerie-restauration et conseils pour changer les pratiques professionnelles afin de les réduire, de valoriser les biodéchets et de participer au développement durable dans le cadre de la loi de tr[...]
Article de périodique
La reconversion ou promotion par alternance
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3664 (18/07/2019) p.7
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- Auteur : Jean-Philippe Barret
- Auteur : Virginie Barret
Fiche guide à destination du salarié envisageant une évolution de carrière ou une réorientation professionnelle dans le secteur de l'hôtellerie ou de la restauration, tout en étant maintenu dans son emploi le temps de sa formation. Présentation [...]
Article de périodique
Marc Veyrat renonce à ses étoiles
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3664 (18/07/2019) p.8
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- Auteur : Fleur Tari
- Auteur : Nadine Lemoine
Dossier consacré au choix du chef cuisinier savoyard Marc Veyrat de renoncer à ses étoiles au guide Michelin : raisons du restaurateur et interview en réaction de Gwendal Poullennec, directeur international du guide, choqué par les déclarations [...]
Article de périodique
La famille Troisgros accueille une cuisinière afghane dans le cadre du Refugee food festival
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3664 (18/07/2019) p.9
- Auteur : Sandrine Rochas
Présentation de l'événement culinaire "Refugee food festival" proposant à des grands chefs d'une quinzaine de villes dans le monde d'accueillir des réfugiés dans les cuisines de leurs restaurants pour quelques services. Intérêts de la démarche p[...]
Article de périodique
Fin du contrat de travail : régler un litige à l'amiable
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3664 (18/07/2019) p.12
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- Auteur : Daniel Gillot
- Auteur : Tiphaine Beausseron
Fiche guide juridique destinée aux salariés et employeurs souhaitant négocier une rupture de contrat de travail par la transaction, la médiation conventionnelle ou une procédure participative, en évitant une procédure judiciaire. Conseils techni[...]
Exemplaires
Exemplaires(1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| L'HOTELLERIE | DIETETIQUE | CDI | 035107 | Disponible |