L'Hôtellerie (stoppé), n°3669 (22/08/2019)
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L'Hôtellerie (stoppé)
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Article de périodique
Un restaurant derrière les barreaux
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3669 (22/08/2019) p.6
- Auteur : Violaine Brissart
Présentation d'un projet inédit en France : l'ouverture d'un restaurant semi-gastronomique à la prison des Baumettes à Marseille, prévue pour 2020. Intérêts de la démarche portée par divers partenaires : lutte contre la récidive par l'offre d'un[...]
Article de périodique
Tous les goûts sont dans la crème
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3669 (22/08/2019) p.7
- Auteur : Laurence Le Bouquin
Focus sur un produit culinaire incontournable en cuisine : la crème fraîche. Portrait et intérêt de ce met aux multiples atouts (goût, texture), tant dans les préparations salées que sucrées. Caractéristiques diététiques et nutritionnelles de ce[...]
Article de périodique
Recrutement : faire le premier tri
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3669 (22/08/2019) p.10
- Auteur : André Picca
Fiche technique de management proposant des conseils pour choisir des candidats lors d’une période de recrutement en entreprise et suggérant des pistes méthodologiques pour trier les candidatures déposées sur place ou reçues par mail suite à la [...]
Exemplaires
Exemplaires(1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| L'HOTELLERIE | DIETETIQUE | CDI | 035095 | Disponible |