Article de périodique
Les frites, profondément ancrées dans la culture européenne
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°HS 1 vol 45 (décembre 2010) p.74-p.79
- Auteur : Hubert Bonin
Cette bribe de pomme de terre devient un symbole et un levier tout à la fois de notre mode de vie et de notre mode de production. Au sein du nouveau système productif de la troisième révolution industrielle, la frite constitue un mini-bloc de cr[...]
