[article] Les frites, profondément ancrées dans la culture européenne [texte imprimé] /
Hubert Bonin, Auteur . - 2010 . - p.74-p.79.
Langues : Français (
fre)
in Cahiers de nutrition et de diététique >
HS 1 vol 45 (décembre 2010)
| Descripteurs : |
[Motbis] pomme de terre
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| Résumé : |
Cette bribe de pomme de terre devient un symbole et un levier tout à la fois de notre mode de vie et de notre mode de production. Au sein du nouveau système productif de la troisième révolution industrielle, la frite constitue un mini-bloc de croissance amont-aval. Economie tertiaire; image de marque; mondialisation; système productif; |
| Nature du document : |
documentaire |
| Niveau : |
BTS |
| Discipline : |
Diététique |
| En ligne : |
www.sciencedirect.com |
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