Antigènes alimentaires, barrière intestinale et immunité muqueuse
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 45 (avril 2010) p. 65 à 71
- Auteur : Martine Heyman
L’intestin est une zone d’absorption des nutriments et un lieu d’échantillonnage du contenu macromoléculaire (antigènes, bactéries) nécessaire à l’information du système immunitaire et à sa réponse tolérogène ou inflammatoire. Deux voies de tran[...]
