L'Hôtellerie (stoppé), n°3674 (26/09/2019)
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L'Hôtellerie (stoppé)
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Article de périodique
Cafés, hôtels, restaurants : trois conseils pour optimiser sa gestion
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3674 (26/09/2019) p.2-3
- Auteur : Jean-Claude Oule
Conseils marketing pour améliorer le fonctionnement et la réussite d'un établissement hôtelier, d'un restaurant ou d'un débit de boisson sur trois plans : l'animation et la création d'événementiel, l'implication des équipes de salariés (open boo[...]
Article de périodique
Le gouvernement annonce la création de nouvelles licences IV
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3674 (26/09/2019) p.7
- Auteur : Sylvie Soubes
Focus sur une stratégie gouvernementale visant à redynamiser les territoires ruraux et les villages en perte de vitalité : la création exceptionnelle de nouvelles licences IV à compter de janvier 2020 afin de permettre l'implantation de nouveaux[...]
Article de périodique
Comment améliorer l'accueil à l'hôtel
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3674 (26/09/2019) p.12
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- Personne interviewée : Youri Sawerschel
- Intervieweur : Anne Eveillard
Entretien avec Youri Sawerschel, fondateur de l'agence Creative Supply, proposant des conseils pour rendre l'accueil des clients à la fois efficace et chaleureux à l'arrivée (check-in) et au départ (check-out) d'un établissement hôtelier. Réflex[...]
Article de périodique
Comment réenchanter votre entreprise pour vos clients, pour vos salariés, pour vous
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3674 (26/09/2019) p.15
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- Auteur : Olivier Milinaire
- Auteur : Isaac Getz
Quiz adapté de l'ouvrage d'Isaac Getz "L'Entreprise libérée" permettant de mettre à jour les leviers d'une meilleure satisfaction de chacun à l'intérieur d'une entreprise : équipes de salariés, patron, clients. Repères pour un management basé su[...]
Article de périodique
Pavé de lieu noir MSC à l'unilatéral, bouillon dashi et encre de seiche, nouille soba au sésame noir
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3674 (26/09/2019) p.19
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- Auteur : Marc Galais
- Auteur : Tiphaine Campet
Dossier autour d'une recette de saison automnale du chef cuisinier Marc Galais : pavé de lieu noir cuisiné selon une inspiration japonaise aux notes iodées et fumées (bouillon dashi, coriandre, nouille soba, huile et graine de sésame). Ingrédien[...]
Exemplaires
Exemplaires(1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| L'HOTELLERIE | DIETETIQUE | CDI | 035271 | Disponible |