L'Hôtellerie (stoppé), n°3676 (10/10/2019)
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L'Hôtellerie (stoppé)
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Article de périodique
Calculer le coût des produits d'accueil et de nettoyage, et du blanchissage
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3676 (10/10/2019) p.11
- Auteur : Corinne Veyssière
Fiche pratique d'hôtellerie présentant la méthode à suivre pour calculer, par chambre, les coûts des produits d'accueil (savon, shampoing...) ainsi que des produits d'entretien des locaux et du linge (blanchissage interne ou externalisé : locati[...]
Article de périodique
Lectures gourmandes et produits de fêtes
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3676 (10/10/2019) p.12
- Auteur : Anne Eveillard
Suggestions de beaux livres de cuisine et de gastronomie, sélectionnés pour leur sujet : plats et recettes de fêtes de fin d'année (champagne, produits de la mer...). Conseils de lecture accompagnés d'une recette de fête : huîtres grillées au la[...]
Article de périodique
La grille de classement hôtelier
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3676 (10/10/2019) p.15
- Auteur : Pascale Carbillet
Fiche pratique et juridique d'hôtellerie présentant le référentiel du classement hôtelier et son fonctionnement (révision tous les 5 ans). Explication du système à points répartissant les critères de classement sur 3 chapitres (qualité des équip[...]
Article de périodique
Lutte contre le gaspillage alimentaire : comment revaloriser ses invendus
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3676 (10/10/2019) p.28
- Auteur : Romy Carrere
Présentation d'une application (TooGoodToGo) permettant de ne pas jeter d'aliments et de nourriture invendus mais, pour les commerçants, restaurants et professionnels des métiers de bouche, de les proposer à bas coût à la clientèle ainsi informé[...]
Exemplaires
Exemplaires(1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| L'HOTELLERIE | DIETETIQUE | CDI | 035338 | Disponible |