L'Hôtellerie (stoppé), n°3678 (24/10/2019)
Est un bulletin de :
L'Hôtellerie (stoppé)
Articles de ce bulletin
Ajouter le résultat à ma sélection
Article de périodique
"Les étoilés vont créer des restaurants fantômes"
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3678 (24/10/2019) p.2
- Auteur : François Pont
Analyse d'une tendance de fond mondiale émergeant en France dans le domaine de la restauration : la vente à emporter ou la livraison de plats réalisés dans des restaurants virtuels (cuisines centrales ou Dark Kitchen). Intérêts du concept pour l[...]
Article de périodique
Recette et vins : Suprême de volaille fermière d'Alsace, duxelles de champignons et foie gras
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3678 (24/10/2019) p.13
- Auteur : Paul Brunet
Une recette alsacienne du chef Gérard Goetz à base de blancs de volaille aux champignons à la crème, agrémentés d'escalopes de foie gras cru et d'une sauce aux morilles (ingrédients, progression). Conseils d'accords mets vins et caractéristiques[...]
Article de périodique
Apprentissage : les changements pour 2019
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3678 (24/10/2019) p.14-15
- Auteur : Pascale Carbillet
Point juridique sur l'apprentissage et la nouvelle loi de 2019 le régissant (loi avenir professionnel) : présentation des nouveautés et changements en termes de revalorisation du salaire des apprentis (tableau des barèmes de rémunération en fonc[...]
Article de périodique
Quel est le rôle d'un comptable ?
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3678 (24/10/2019) p.18
- Auteur : Sylvie Soubes
Fiche pratique sur le rôle du comptable dans le milieu professionnel de l'hôtellerie et de la restauration. Rappel sur ses missions de base obligatoires (tenue de la comptabilité, maîtrise de la fiscalité de l'établissement), et sur ses missions[...]
Exemplaires
Exemplaires(1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| L'HOTELLERIE | DIETETIQUE | CDI | 035385 | Disponible |