Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 54 (octobre 2019)
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Cahiers de nutrition et de diététique
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Article de périodique
Discours hédonique ou discours diététique : lequel marche ?
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 54 (octobre 2019) p. 258-265
Manger ne se résume pas à incorporer des nutriments. Nourrir ou se nourrir est un acte symbolique, social, qui s’inscrit dans une famille, une histoire et une société. C’est un acte fondateur de l’identité, vecteur de plaisir et de commensalité.[...]
Article de périodique
La « modernité alimentaire » dans les territoires français d’Outre-mer
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 54 (octobre 2019) 266-274 p.
- Auteur : Jean-Pierre Poulain
En France métropolitaine, l’industrialisation de la filière alimentaire et la massification de la distribution ont considérablement transformé les modalités d’accès aux aliments. Dans les sociétés ultra-marines, où des transformations très rapid[...]
Article de périodique
Étude française de l’alimentation totale infantile : principaux résultats et recommandations
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 54 (octobre 2019) 275-285 p.
Une étude de l’alimentation totale des enfants de moins de trois ans a été réalisée en France entre 2010 et 2016. Cette étude a permis de déterminer les expositions de façon satisfaisante de 500 substances, dont 314 résidus de pesticides. Le ris[...]
Article de périodique
Les xénobiotiques, quel impact sur les maladies métaboliques ?
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 54 (octobre 2019) 286-293 p.
Les maladies métaboliques représentent un problème croissant en termes de santé publique. De nombreux polluants ou contaminants alimentaires sont suspectés de participer à l’émergence de ces pathologies par leur action en tant que perturbateurs [...]
Article de périodique
Besoins nutritionnels au cours du vieillissement
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 54 (octobre 2019) 294-299 p.
Le vieillissement est une condition physiologique caractérisée par une perte des capacités d’adaptation et associée à une diminution de la masse maigre. Celle-ci est liée à une diminution de la synthèse protéique post-prandiale. C’est pourquoi l[...]
Exemplaires
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| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE | DIETETIQUE | CDI | 035392 | Exclu du prêt |