L'Hôtellerie (stoppé), n°3681 (15/11/2019)
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L'Hôtellerie (stoppé)
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Article de périodique
Menu du midi : comment définir son prix ?
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3681 (15/11/2019) p.2-3
- Auteur : Romy Carrere
Conseils marketing et comptables pour estimer le juste prix d'un menu proposé au déjeuner en restauration commerciale. Règles à respecter, indications en termes de fourchette de prix acceptable et de marges possibles. Exemples de terrain, témoig[...]
Article de périodique
L'espace cuisine s'invite dans les chambres d'hôtels
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3681 (15/11/2019) p.14
- Auteur : Anne Eveillard
Le point sur une nouveauté de l'offre hôtelière : l'intégration d'un coin cuisine dans certaines chambres d'hôtel. Raisons d'être de ces kitchenettes (concurrence d'Airbnb et des appart-hôtels, meilleur service au client, en quête d'autonomie ou[...]
Article de périodique
La marche en avant
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3681 (15/11/2019) p.16
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- Auteur : Romy Carrere
- Auteur : Laurence Le Bouquin
Fiche guide d'hygiène professionnelle en restauration présentant la technique de "marche en avant" ayant pour but une organisation logique de l'espace de travail (cuisine) afin de faciliter les conditions de travail et de gagner en temps, propre[...]
Article de périodique
Chômage des indépendants et démissionnaires : les nouvelles règles
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3681 (15/11/2019) p.17
- Auteur : Pascale Carbillet
Point juridique sur la loi Avenir professionnel permettant, à compter de novembre 2019, le versement d'indemnités chômage aux travailleurs indépendants ou en cessation d'activités ainsi qu'aux salariés ayant démissionné et envisageant un nouveau[...]
Article de périodique
L'arrêté de fermeture administrative : les moyens de défense des CHR
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3681 (15/11/2019) p.20-21
- Auteur : Sophie Petroussenko
Fiche guide juridique à destination des gérants de restaurants, hôtels ou cafés confrontés à un avis de fermeture administrative de leurs fonds de commerce. Présentation des différentes raisons possibles (motifs et durée) ; exemples de cas de fe[...]
Exemplaires
Exemplaires(1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| L'HOTELLERIE | DIETETIQUE | CDI | 035458 | Disponible |