L'Hôtellerie (stoppé), n°3698 (12/03/2020)
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L'Hôtellerie (stoppé)
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Article de périodique
Les avis clients comme outil de management
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3698 (12/03/2020) p.2-3
- Auteur : Thomas Yung
Analyse de l'impact des avis clients sur la marche de l'entreprise et le moral du personnel et suggestions pour utiliser ce ressort webmarketing pour gérer les ressources humaines et adapter sa communication interne au sein des équipes, en parti[...]
Article de périodique
Rédiger un CV pour l'international
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3698 (12/03/2020) p.14
- Auteur : Mylène Sacksick
Fiche guide pour réaliser un curriculum vitae pour travailler à l'étranger : propositions de 5 règles à respecter pour poser des candidatures s'adaptant aux critères particuliers de certains pays. Conseils pratiques pour ne pas commettre d'impai[...]
Article de périodique
Blanquette de veau au gingembre et lait de coco, riz basmati
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3698 (12/03/2020) p.18
- Auteur : Juan Arbelaez
Une recette du chef Juan Arbelaez extraite de son ouvrage "Cuisinez, partagez" : une blanquette de veau revisitée de manière exotique (gingembre, lait de coco) : ingrédients, progression, dressage et service.
Article de périodique
Le décantage
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3698 (12/03/2020) p.18
- Auteur : Paul Brunet
Fiche guide sur une technique essentielle du service en restaurant : le décantage du vin. Objectifs de l'opération (dépôt, aération) ; importance du cérémonial ; choix du matériel ; conseils et marche à suivre, étape par étape.
Exemplaires
Exemplaires(1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| L'HOTELLERIE | DIETETIQUE | CDI | 035852 | Disponible |