L'Hôtellerie (stoppé), n°3709 (28/05/2020)
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L'Hôtellerie (stoppé)
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Article de périodique
Pour ou contre, la vente à emporter divise les restaurateurs
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3709 (28/05/2020) p.2-3
- Auteur : François Pont
Face à la fermeture imposée des restaurants par le gouvernement français dans le cadre de la pandémie Covid-19 en 2020, débat sur l'autorisation accordée par les pouvoirs publics d'y organiser des ventes à emporter. Points de vue divergents de 3[...]
Article de périodique
Se projeter commercialement dans la reprise : conseils pratiques
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3709 (28/05/2020) p.6,8,10-13
Dossier consacré aux manières d'envisager la réouverture des cafés, hôtels et restaurants, après la fermeture pour cause de pandémie en 2020 (Covid-19), sur les plans pratiques, techniques et marketing. Conseils pour séduire de nouveau les clien[...]
Article de périodique
Fleurs de courgettes farcies de bar, brunoise de légumes, infusion safran
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3709 (28/05/2020) p.16
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- Auteur : Tiphaine Campet
- Auteur : Marc Galais
Dossier consacré à deux produits végétaux de saison : le melon et la courgette. Recette proposée par le chef Marc Galais de fleurs de courgettes farcies : farce de bar, brunoise de légumes (poivrons, oignons), infusion de safran au vin blanc (in[...]
Exemplaires
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| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| L'HOTELLERIE | DIETETIQUE | CDI | 036063 | Disponible |