L'Hôtellerie (stoppé), n°3711 (11/06/2020)
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L'Hôtellerie (stoppé)
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Article de périodique
A l'heure de la réouverture, les restaurateurs face à de nouveaux défis
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3711 (11/06/2020) p.1-11,15,18,20
Dossier consacré au redémarrage de l'activité en hôtellerie et restauration en juin 2020 après 11 semaines de fermeture liée au Covid-19. Témoignages de professionnels entre enthousiasme et inquiétudes. Mesures prises et aménagements proposés. L[...]
Article de périodique
Allumettes sésame, marmelade de fruits rouges acidulés, crème citron vert
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3711 (11/06/2020) p.14
Recette sucrée d'un feuilleté surmonté de fruits d'été (myrtilles, framboises, mûres, groseilles) déposés sur une crème au citron vert : ingrédients, préparation, montage.
Article de périodique
Vins nature : qui êtes-vous ?
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3711 (11/06/2020) p.14
- Auteur : Paul Brunet
Conseils aux restaurateurs pour expliquer aux clients les spécificités d'un vin nature et ses différences avec un vin bio.
Exemplaires
Exemplaires(1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| L'HOTELLERIE | DIETETIQUE | CDI | 036118 | Disponible |