L'Hôtellerie (stoppé), n°3692 - Bulletin N°3692 (30/01/2020)
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L'Hôtellerie (stoppé)
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Article de périodique
Les dîners en suite privatisée, ou comment soigner sa clientèle et sa marge
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3692 (30/01/2020) p.10
- Auteur : François Pont
Présentation d'une nouvelle tendance en hôtellerie permettant de retenir ses clients dans l'établissement pour le repas : la proposition de dîner en chambre. Exemples réussis et situations propices pour satisfaire une clientèle en attente de dis[...]
Article de périodique
Tronçon de turbot rôti, jus réduit au vin rouge, infusion badiane-citronnelle
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3692 (30/01/2020) p.13
-
- Auteur : Tiphaine Campet
- Auteur : Marc Galais
Dossier consacré à une recette à base de turbo et à deux produits d'hiver, l'orange et les crosnes. Une recette d'hiver proposée par le chef Marc Galais : turbot juste poêlé puis enfourné, accompagné d'une sauce au vin parfumée (citronnelle, bad[...]
Article de périodique
Comment réenchanter votre entreprise, pour vos clients, pour vos salariés, pour vous
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3692 (30/01/2020) p.14-15
-
- Personne interviewée : Isaac Getz
- Intervieweur : Olivier Milinaire
Entretien avec Isaac Getz pour des conseils de management permettant de libérer les énergies et les envies de chacun et encourageant la responsabilité des salariés, en particulier dans le secteur professionnel de l'hôtellerie-restauration. Intér[...]
Article de périodique
SMIC des apprentis au 1er janvier 2020
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3692 (30/01/2020) p.16-17
- Auteur : Pascale Carbillet
Point juridique sur le salaire minimum dû aux apprentis en 2020, rémunération progressive en fonction de son âge, de son année d'apprentissage et de la date de signature de son contrat. Barèmes, modèle de fiche de paie, temps de travail légal, c[...]
Article de périodique
Communiquer sur YouTube
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3692 (30/01/2020) p.24
- Auteur : Vanessa Guerrier-Buisine
Fiche guide de webmarketing : conseils aux professionnels de l'hôtellerie et de la restauration pour utiliser la plateforme YouTube comme moyen de diffuser des vidéos sur son établissement et ainsi toucher de nouveaux clients. Intérêts pratiques[...]
Exemplaires
Exemplaires(1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| L'HOTELLERIE | DIETETIQUE | CDI | 035727 | Disponible |