L'Hôtellerie (stoppé), n°3713 (25/06/2020)
Est un bulletin de :
L'Hôtellerie (stoppé)
Articles de ce bulletin
Ajouter le résultat à ma sélection
Article de périodique
Coronavirus : les précautions sanitaires à prendre pour le buffet du petit-déjeuner
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3713 (25/06/2020) p.15
-
- Auteur : Romy Carrere
- Auteur : Laurence Le Bouquin
Fiche pratique d'hygiène appliquée à la restauration en hôtellerie : comment adapter le service du petit-déjeuner sous forme de buffet selon les indications réglementaires gouvernementales dans le contexte du Covid-19, à compter du 2 juin 2020. [...]
Article de périodique
Cuisses de poulet du Maine farcies aux légumes, jus réduit aux cerises
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3713 (25/06/2020) p.14
-
- Auteur : Tiphaine Campet
- Auteur : Marc Galais
Dossier consacré à une recette culinaire estivale associée à la présentation de deux végétaux d'été : la cerise et les épinards (caractéristiques gustatives et culinaires, modes de préparation, de consommation et de conservation). Recette compos[...]
Exemplaires
Exemplaires(1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| L'HOTELLERIE | DIETETIQUE | CDI | 036159 | Disponible |