4 Documents disponibles écrits par cet auteur
Article de périodique
Alimentation, pesticides et pathologies neurologiques
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 49 (avril 2014) p.74-80
- Auteur : Ludmila Juricek
- Auteur : Xavier Coumoul
Mécanismes d'action des pesticides : le cas de la maladie de Parkinson. Troubles du neurodéveloppement.Contaminants alimentaires et le risque de cancer
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 51 (avril 2016) p. 104-110
- Auteur : Xavier Coumoul
Les contaminants alimentaires sont des substances de nature très variée qui sont présentes dans l’alimentation du fait soit d’une contamination naturelle par un organisme (ex. : mycotoxines), soit d’une contamination anthropique liée à la produc[...]Le récepteur de la dioxine: rôle endogène et médiateur de la toxicité de la dioxine
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 46 (avril 2011) p.67-74
- Auteur : Aline Chevallier
- Auteur : Linh-Chi Bui
- Auteur : Xavier Coumoul
De nombreux polluants sont des ligants du récepteur Ah ou AhR dont le rôle est celui d'un régulateur de l'expression d'enzymes permettant justement l'élimination de ces polluants. Les dioxines et de nombreux hydrocarbures activent le récepteur e[...]Toxicologie et alimentation : nouveaux concepts
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 50 Suppl. (décembre 2015) p. 36-41
- Auteur : Xavier Coumoul
La toxicologie alimentaire a pris son essor avec l’avènement de l’industrie agro-alimentaire qui utilise au cours des procédés de production, manufacture et emballage, de nombreuses molécules susceptibles de contaminer les aliments. Ceux-ci sont[...]
