Auteur Laurence Gamet-Payrastre

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Article de périodique

Les effets des mélanges de pesticides

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 52 (novembre 2017) p. 234-238
• • Auteur : Laurence Gamet-Payrastre
  • Auteur : Céline Lukowicz

Les produits phytosanitaires (PP) sont des pesticides dédiés à un usage en lien avec les végétaux et produits végétaux, et sont considérés comme des facteurs de risque pour la santé humaine et animale. L’impact sur la population générale, exposé[...]

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Article de périodique

Effets physiopathologiques des mélanges de pesticides

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 46 (avril 2011) p.82-85
• Auteur : Laurence Gamet-Payrastre

Les pesticides sont considérés comme des facteurs de risque pour la santé. Les études épidémiologiques montrent souvent une corrélation positive entre l'exposition professionnelle et le risque d'apparitions de pathologies chez l'utilisateur ou s[...]

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Article de périodique

Pesticides dans l’alimentation : comment limiter l’exposition des consommateurs

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 60 (mars 2025) p. 32-42
• • Auteur : Laurence Gamet-Payrastre
  • Auteur : Anne Fougerat

Les pesticides utilisés en agriculture conventionnelle sont retrouvés dans les fruits et légumes à des doses non toxiques mais en mélange. La répartition des pesticides dans ces aliments dépend de leur structure chimique, de leur solubilité dans[...]

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