Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 56 (avril 2021)
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Cahiers de nutrition et de diététique
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Article de périodique
Les « dessous » du PD-CAAS et du DIAAS, deux critères en apparence simples de qualité nutritionnelle des protéines
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 56 (avril 2021) p. 102-110
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- Auteur : Romain Tessier
- Auteur : Juliane Calvez
- Auteur : Claire Gaudichon
Le PD-CAAS et le DIAAS rendent compte simplement de la qualité d’une protéine sur la base de sa digestibilité et de sa composition en acides aminés indispensables comparée à une composition de référence. Le calcul de ces scores comporte des poin[...]
Article de périodique
Le comportement alimentaire, ses déterminants et son lien avec la santé bucco-dentaire : résultats épidémiologiques chez les seniors inscrits à la cohorte NutriNet-Santé
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 56 (avril 2021) p. 111-116
Très peu d’études se sont intéressées aux typologies de consommation alimentaire au cours de vieillissement. Nous synthétisons ici 3 analyses transversales réalisées chez les seniors inscrits à la cohorte NutriNet-Santé. Ces analyses confirment [...]
Article de périodique
Effets bénéfiques potentiels des acides gras furaniques, des lipides alimentaires bioactifs
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 56 (avril 2021) p. 117-125
- Auteur : Christine Feillet-Coudray
Les acides gras furaniques (FuFAs) sont présents en faible quantité chez les plantes, certains microorganismes et chez les animaux. La biosynthèse des FuFAs chez les plantes et les microorganismes n’est pas complètement décrite. La présence du c[...]
Article de périodique
Intérêt d’une thérapie brève basée sur l’acceptation sensorielle des émotions pour l’alimentation émotionnelle dans l’obésité
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 56 (avril 2021) p. 117-125
- Auteur : Eric Bertin
L’alimentation émotionnelle est fréquente dans l’obésité et est une source de résistances à la perte de poids. La durabilité de l’efficacité des thérapies existantes ciblées sur la régulation des émotions est encore un sujet de débat. Nous relat[...]
Article de périodique
Métabolisme du fer : impact de l’hypoactivité et mécanismes sous-jacents
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 56 (avril 2021) p. 131-140
- Auteur : Frédéric Derbré
En situation d’impesanteur ou d’alitement, astronautes et patients hospitalisés subissent une réduction considérable de leur activité musculaire, qualifiée d’hypoactivité, qui impacte directement leur état de santé. En raison de son implication [...]
Exemplaires
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| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE | DIETETIQUE | CDI | 036971 | Disponible |