Titre :	L'encyclopédie des aliments
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Fontaine, 1996
Description :	688 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 28 cm.
ISBN/ISSN :	2-84270-051-1
Prix :	249,00
Note générale :	Introd. ; Index ; Bibliogr.
Descripteurs :	[Motbis] aliment [Motbis] composition des aliments [Motbis] valeur nutritive
Tags :	technique agroalimentaire
Résumé :	Cette encyclopédie fournit les renseignements pratiques sur l'origine, la description, l'achat et les techniques de préparation, les possibilités d'utilisation, les modes de cuisson, la vapeur nutritionnelle et les procédés de conservation des aliments.
Nature du document :	documentaire

L'encyclopédie des aliments [texte imprimé] . - Fontaine, 1996 . - 688 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 28 cm.
ISBN : 2-84270-051-1 : 249,00
Introd. ; Index ; Bibliogr.

Descripteurs :	[Motbis] aliment [Motbis] composition des aliments [Motbis] valeur nutritive
Tags :	technique agroalimentaire
Résumé :	Cette encyclopédie fournit les renseignements pratiques sur l'origine, la description, l'achat et les techniques de préparation, les possibilités d'utilisation, les modes de cuisson, la vapeur nutritionnelle et les procédés de conservation des aliments.
Nature du document :	documentaire