Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 57 (février 2022)
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Cahiers de nutrition et de diététique
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Article de périodique
Microbiote intestinal et santé : une nécessaire refonte de notre système agri-alimentaire
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 57 (février 2022) p. 18-27
- Auteur : Michel Duru
Le rôle clef du microbiote intestinal sur la santé et son lien avec l’alimentation est maintenant démontré. On sait que ses besoins sont spécifiques : les fibres et certains acides gras à longue chaîne (oméga-3) ont un effet favorable sur sa div[...]
Article de périodique
Transition nutritionnelle aux Antilles françaises : quels rôles de l’offre et des comportements alimentaires ?
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 57 (février 2022) p. 28-36
- Auteur : Caroline Méjean
Malgré la situation d’urgence pour faire face à l’augmentation des prévalences d’obésité et de maladies chroniques aux Antilles françaises, comme dans l’ensemble des Caraïbes, au cours des dernières décennies, les données sur la transition nutri[...]
Article de périodique
Les déterminants de la transition nutritionnelle dans les Antilles françaises
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 57 (février 2022) p. 37-58
Face aux prévalences croissantes d’obésité et de maladies chroniques dans les Antilles françaises, il est important d‘étudier les mécanismes de la transition nutritionnelle. Nous avons observé une dégradation de l’état nutritionnel et de la qual[...]
Article de périodique
Acceptabilité des consommateurs guadeloupéens pour l’amélioration de la qualité nutritionnelle des boissons sucrées : une étude expérimentale
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 57 (février 2022) p. 59-73
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- Auteur : Pascale Bazoche
- Auteur : Mathilde Gorza
- Auteur : Valérie Angeon
L’augmentation des prévalences d’obésité et de maladies chroniques aux Antilles françaises et l’identification d’une transition nutritionnelle avancée nécessitent une compréhension fine des mécanismes d’arbitrages des consommateurs quant à l’off[...]
Article de périodique
Nutrition, santé et performance du sportif d’endurance
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 57 (février 2022) p. 78-94
- Auteur : Anne-Sophie Rousseau
La nutrition du sportif intéresse la médecine sportive, les sciences du sport, la diététique, et même les médias populaires. Alors que la participation aux épreuves d’endurance et d’ultra-endurance se popularise, la question des recommandations [...]
Exemplaires
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| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE | DIETETIQUE | CDI | 037738 | Disponible |