Livre
Biochimie des aliments : diététique du sujet bien portant
- Editeur : CRDP d'Aquitaine Collection : Biosciences et techniques 2001 297 p. : ill., couv. ill en coul. ; 30 cm.
L' étude des nutriments : l' eau, les éléments minéraux, les gluicides, les fibres alimentaires, les lipides et protides, les enzimes, les vitamines. Ensuite une analyse réfléchie des rations recommandées par les instances nationales et internat[...]
