[article] L'expertise culinaire du médecin au Moyen-Âge au centre des pratiques éducatives alimentaires en France [texte imprimé] /
Mylène Pouillart, Auteur . - 2011 . - p. 247-258.
in Cahiers de nutrition et de diététique >
5 volume 46 (novembre 2011)
| Descripteurs : |
[Motbis] nutrition
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| Tags : |
Histoire de la médecine Pratique culinaire |
| Résumé : |
Concept d'une médecine culinaire au Moyen Âge.Des us et coutumes alimentaires médiévales aux conviction nutritionnelles d'aujourd'hui.L'équilibre alimentaire selon les couches sociales au Moyen Âge : statut nutritionnel des populations aisées, paysannes et monastiques.
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| Nature du document : |
documentaire |
| Niveau : |
Enseignement supérieur |
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