Article de périodique
L'expertise culinaire du médecin au Moyen-Âge au centre des pratiques éducatives alimentaires en France
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 46 (novembre 2011) p. 247-258
- Auteur : Mylène Pouillart
Concept d'une médecine culinaire au Moyen Âge.Des us et coutumes alimentaires médiévales aux conviction nutritionnelles d'aujourd'hui.L'équilibre alimentaire selon les couches sociales au Moyen Âge : statut nutritionnel des populations aisées, p[...]
