Article de périodique
Yaourts et autres laits fermentés
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 46 (décembre 2011) p. 305-314
- Auteur : Pierre Bourlioux
Procédés de fabrication des différents yaourts et autres laits fermentés (Schéma de fabrication des yaourts). Effets sur la santé.
