Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 58 (février 2023)
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Cahiers de nutrition et de diététique
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Article de périodique
Toutes les classes de Nutri-Score ont leur place dans des diètes nutritionnellement adéquates
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 58 (février 2023) p. 16-28
L’algorithme du Nutri-Score vise à donner une information simplifiée sur la qualité nutritionnelle des aliments. L’objectif de ce travail était de quantifier la répartition des classes de Nutri-Score dans des diètes nutritionnellement adéquates.[...]
Article de périodique
Le plaisir comme levier pour améliorer les comportements lors du goûter chez les enfants
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 58 (février 2023) p. 29-36
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- Auteur : Delphine Poquet
- Auteur : Sylvie Issanchou
- Auteur : Sandrine Monnery-Patris
Chez les enfants français, le goûter est une habitude fréquente qui se caractérise par la consommation d’aliments de faible qualité nutritionnelle et de haute densité énergétique. Si les comportements alimentaires peuvent évoluer tout au long de[...]
Article de périodique
Les fruits et légumes « Biologiques » sont-ils de qualité supérieure et meilleurs pour notre santé ?
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 58 (février 2023) p. 45-52
- Auteur : Marie-Josèphe Amiot-Carlin
Les aliments biologiques ont connu un important développement au cours de la dernière décennie. L’objectif de cette revue de la littérature est de présenter les motivations et les perceptions des consommateurs d’aliments biologiques, notamment l[...]
Article de périodique
L’engraissement des bovins avec des rations à base d’herbe améliore la qualité nutritionnelle des acides gras de leur viande
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 58 (février 2023) p. 53-69
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- Auteur : Jérôme Normand
- Auteur : Dominique Gruffat
L’utilisation d’herbe dans la ration des bovins améliore la composition de la fraction lipidique de leur viande. En effet, par rapport à la viande de bovins finis à l’auge (ensilage de maïs ou concentré), celle d’animaux finis au pâturage contie[...]
Article de périodique
Interactions du dioxyde de titane alimentaire avec l’axe microbiote-système immunitaire : un nouvel acteur dans le développement de désordres métaboliques ?
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 58 (février 2023) p. 70-81
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- Auteur : Bruno Lamas
- Auteur : Lauris Évariste
- Auteur : Eric Houdeau
L’utilisation croissante de nanomatériaux dans le secteur agro-alimentaire a pour conséquence une exposition chronique du tractus gastro-intestinal à des nanoparticules (NPs) inorganiques souvent dotées de propriétés biocides. Parmi celles-ci, l[...]
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| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE | DIETETIQUE | CDI | 038714 | Disponible |