31 Documents disponibles écrits par cet auteur
Article de périodique
Additifs, des nanos partout dans nos assiettes
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°612 (04/2025) p.28-31
- Patricia Chairopoulos
Explications concernant les nanoparticules, présentes dans l'alimentation : la définition des nanos, la législation, les caractéristiques, leur impact dans le corps, la toxicité du E551. Les nanoparticules dans le biberon. Encadrés des additifs [...]Agroalimentaire : les aliments industriels sont-ils bien contrôlés ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°590 (04/2023) p.28-31
- Patricia Chairopoulos
Le point sur les contrôles sanitaires réalisés sur les produits issus de l'industrie agroalimentaire : rappel de cas de contaminations de pizzas et de produits chocolatés ; les règles en matière de sécurité alimentaire ; témoignages de responsab[...]Artisanale ou industrielle, la bûche fait recette
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°608 (12/2024) p.15-17
- Patricia Chairopoulos
Explications concernant la bûche, dessert incontournable des fêtes de fin d'année : les caractéristiques de la bûche industrielle pâtisserie ou glacée, les ingrédients, les prix, les additifs, les caractéristiques de la bûche artisanale, les log[...]Baguettes et croissants : dans la jungle des marques
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°589 (03/2023) p.8-15
Basmati, thaï, long grain et de Camargue : du riz, oui, mais sans pesticides
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°599 (02/2024) p.8-15
Cantines scolaires : en progrès mais peut mieux faire
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°601 (04/2024) p.18-23
- Patricia Chairopoulos
Le point concernant les cantines scolaires et les selfs en établissements scolaires : l'origine des produits et la part du bio, l'organisation et l'élaboration des menus, le financement public et les coûts, les engagements, les plats végétariens[...]Conditionnement : les salades en sachet, de quoi s'emballer ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°577 (02/2022) p.28-29
- Auteur : Patricia Chairopoulos
Le point sur la qualité des salades en sachet : la mise au point dans les années 1980 des produits de quatrième gamme dont les salades fraîches, lavées, épluchées et conditionnées ; l'origine des salades en sachet ; leur préparation ; leur condi[...]Dark stores : le côté obscur des supermarchés
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°581 (06/2022) p.20-23
- Auteur : Patricia Chairopoulos
Enquête sur les dark stores, nouvelle forme de courses en ligne : le principe de fonctionnement des dark stores ; les critères concurrentiels entre les enseignes ; l'essor des courses alimentaires en ligne ; le profil de la clientèle des dark st[...]Demi-avancée : fini, l'importation de viandes aux antibiotiques
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°580 (05/2022) p.20
- Auteur : Patricia Chairopoulos
Le point sur la réglementation en matière d'importation de viandes d'animaux traités aux antibiotiques : la lutte contre l'antibiorésistance et la réglementation française dans l'utilisation des antibiotiques sur les animaux de boucherie ; la qu[...]Effervescents, les crémants s'imposent
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°608 (12/2024) p.12-14
- Patricia Chairopoulos
Présentation des vins effervescents, les crémants et champagnes blancs de blancs : des ventes en augmentation pour les crémants, caractéristiques, élaboration, comparatifs.EHPAD : à table ? Non merci !
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°596 (11/2023) p.8-14
Epices, herbe de Provence : des insectes avec vos aromates ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°614 (06/2025) p.19-24
- Patricia Chairopoulos
Explications concernant les composants dans les épices et aromates en cuisine : les moissures, les pesticides, la qualité, l'ajout d'amidon, les corps étrangers. Comparatif des herbes de Provence, poivre, cannelle, curry.Grande distribution, quelle qualité des produits MDD ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°611 (03/2025) p.8-17
Huiles d'olive, des traces d'hydrocarbures malvenues
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°613 (05/2025) p.8-15
- Patricia Chairopoulos
Explications concernant les huiles d'olives : la fabrication, les infractions, la propreté, les propriétés, les taux d'acides gras variables, le critère important de l'indice de peroxyde, la contamination par des polluants, les qualités gustativ[...]Intoxications : prévenir plus que guérir
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°581 (06/2022) p.27
- Auteur : Magali Reinert
- Auteur : Patricia Chairopoulos
Conseils pour éviter les intoxications alimentaires liées à certaines bactéries : la multiplication des alertes alimentaires liées à la présence de Listeria monocytogenes ou d'Escherichia Coli ; les symptômes des différentes intoxications alimen[...]
