Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 58 (novembre 2023)
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Cahiers de nutrition et de diététique
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Article de périodique
La diète méditerranéenne est-elle durable ?
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 58 (novembre 2023) p. 295-304
- Auteur : Sandro Dernini
Dans le cadre du débat sur la durabilité des régimes et systèmes alimentaires, la diète méditerranéenne, principalement végétale et caractérisée par une faible consommation de produits industriels et animaux, fait l’objet depuis quelques années [...]
Article de périodique
Impact de la mise à jour de l’algorithme du logo nutritionnel Nutri-Score sur la classification des produits de la catégorie des pains de mie
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 58 (novembre 2023) p. 305-315
Le Nutri-Score a comme objectif d’informer le consommateur sur la qualité nutritionnelle des aliments emballés. Son calcul repose actuellement sur un algorithme finalisé en 2016. En 2022, dans le cadre de la gouvernance transnationale du Nutri-S[...]
Article de périodique
L’enrichissement du lait en vitamine D : une solution pour améliorer le statut nutritionnel en vitamine D
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 58 (novembre 2023) p. 316-324
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- Auteur : Mathilde Guerville
- Auteur : Amandine Ligneul
La vitamine D possède de nombreux rôles essentiels au bon fonctionnement du corps. En 2019, l’Agence nationale de sécurité sanitaire, de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) triple le besoin nutritionnel en vitamine D pour to[...]
Article de périodique
Vers une stratégie d’évaluation de la qualité de l’offre alimentaire dans les établissements de santé du Québec : sélection d’outils existants et retours d’utilisateurs potentiels
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 58 (novembre 2023) p. 325-337
Dans les établissements de santé de la province de Québec, au Canada, aucun outil complet et standardisé n’existe afin d’assurer une évaluation et un suivi de la qualité de l’offre alimentaire dans sa globalité. Cette étude s’inscrit dans une dé[...]
Article de périodique
L’Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire : un effort collectif en appui à l’amélioration de la qualité et de l’accessibilité de l’offre alimentaire au Québec et au Canada
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 58 (novembre 2023) p. 338-347
L’accès à une offre alimentaire de qualité joue un rôle important pour faciliter les choix alimentaires plus sains dans la population. C’est dans ce contexte que l’Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire (Observatoire) a été mis en pla[...]
Exemplaires
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| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE | DIETETIQUE | CDI | 039403 | Disponible |