Auteur Jean Dallongeville

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Article de périodique

Analyse des transitions alimentaires dans le monde entre 1961 et 2018

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°4 volume 57 (août 2022) p. 251-259

Auteur : Eole Nyangwile

Auteur : Wielfried Heyse

Auteur : Caroline Méjean

Auteur : Jean Dallongeville

Objectif : Identifier les transitions alimentaires dans le monde depuis le milieu du 20ème siècle. Méthode : Les données concernent les disponibilités énergétiques totales, en produits animaux et végétaux (kcal/capita/an) de FAOSTATS (1961-2018[...]

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Article de périodique

Consommation de boissons sucrées : relation avec la surcharge pondérale et l'obésité

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 47 (avril 2012) p. 66-71

Auteur : Jean Dallongeville

Consommation de boissons sucrées en France : relation avec le poids. Approche interventionnelle : effets de la surconsommation sur le poids, effets des programmes d'éducation nutritionnelle sur le contrôle du poids.

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Article de périodique

Histoire critique des recommandations nutritionnelles : l'exemple des lipides et des maladies cardiovasculaires

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 50 Suppl. (décembre 2015) p. 42-49

Auteur : Jean Dallongeville

Les habitudes alimentaires ont un rôle de premier ordre dans le contrôle des facteurs de risque et la prévention primaire des maladies vasculaires. Les lipides alimentaires ont un rôle majeur en raison de leurs effets sur les facteurs de risque [...]

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