Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 58 (décembre 2023)
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Cahiers de nutrition et de diététique
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Article de périodique
Nutrition et fertilité : la part du mâle
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 58 (décembre 2023) p. 361-365
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- Auteur : Charlotte Dupont
- Auteur : Rachel Lévy
- Auteur : Guillaume Bachelot
- Auteur : Nathalie Sermondade
De nombreux facteurs liés au mode de vie ont été identifiés comme facteurs de risque d’infertilité chez les hommes. Ainsi, une alimentation déséquilibrée qui entraîne un surpoids, une obésité, des désordres métaboliques et des carences en micron[...]
Article de périodique
Comment favoriser la consommation de protéines végétales en restauration collective auprès des 6/14 ans en situation de handicap ?
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 58 (décembre 2023) p. 366-375
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- Auteur : Catherine Pinet-Fernandes
- Auteur : Anne Moreau
- Auteur : Clara Rousseau
Les enjeux de cette étude sont de familiariser les jeunes accueillis en Institut médico-éducatif (IME) et Centre d’éducation motrice (CEM) avec la consommation de légumineuses variées et de stimuler le plaisir de la consommation des repas végéta[...]
Article de périodique
Les AGE (produits terminaux de glycation) : attention danger. Origine, effets toxiques et stratégies thérapeutiques
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 58 (décembre 2023) p. 376-388
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- Auteur : Bernard Portha
- Auteur : Junjun Liu
Les produits terminaux de glycation avancée (AGE) constituent un ensemble non homogène et chimiquement diversifié de composés formés de manière exogène, ou endogène au cours de diverses voies dans le corps humain. En général, ils sont formés de [...]
Article de périodique
La « viande de culture » : ce que nous savons et ce qu’il faudrait savoir. Volet A : principes et qualités intrinsèques
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 58 (décembre 2023) p. 389-398
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- Auteur : Sghaier Chriki
- Auteur : Marie-Pierre Ellies-Oury
- Auteur : Jean-François Hocquette
Produite à partir de cellules en prolifération dans des bioréacteurs, la « viande de culture » est présentée comme une solution à la demande grandissante en protéines animales sans certains des inconvénients de l’élevage. Ce premier article décr[...]
Article de périodique
Exploring the link between fructose intake and Non-Alcoholic Fatty Liver Disease (NAFLD)
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 58 (décembre 2023) p. 399-409
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- Auteur : Gözde Arslanbulut
- Auteur : Seda Çiftçi
La forme hépatique du syndrome métabolique, la stéatose hépatique non-alcoolique (NAFLD), est de plus en plus fréquente en même temps que l’obésité et le diabète augmentent. Un foie gras et l’accumulation de 5 % de graisse sont des caractéristiq[...]
Exemplaires
Exemplaires(1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE | DIETETIQUE | CDI | 039530 | Disponible |