Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 59 (décembre 2024)
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Cahiers de nutrition et de diététique
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Article de périodique
Comment concilier les enjeux nutritionnels et environnementaux de l’alimentation en divisant par deux les quantités de viande consommées en moyenne par les adultes en France ?
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 59 (décembre 2024) p. 335-348
Pour faciliter la transition écologique, des prospectives préconisent de réduire de 50 % la consommation de viande en France. Cette étude identifie les changements alimentaires minimums requis, en plus de diviser par deux l’ensemble des viandes [...]
Article de périodique
Polluants éternels et contamination humaine : état des lieux et enjeux autour des substances per- et polyfluoroalkylées (PFAS)
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 59 (décembre 2024) p. 349-361
Les PFAS (per- and polyfluoroalkyl substances), souvent appelées « polluants éternels », représentent plus de 10 000 molécules de différentes classes chimiques. Elles sont produites artificiellement et utilisées dans des produits de la vie coura[...]
Article de périodique
De la découverte des incrétines aux blockbusters coupe-faim. 100 ans de recherches pour arriver sous les feux de l’actualité thérapeutique
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 59 (décembre 2024) p. 362-378
Les incrétines, hormones libérées par l’intestin, jouent un rôle essentiel dans la régulation du métabolisme énergétique postprandial. Trente ans se sont écoulés depuis la première démonstration des effets hypoglycémiants de l’hormone intestinal[...]
Article de périodique
Effet des acides gras polyinsaturés oméga-3 sur le tissu adipeux blanc
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 59 (décembre 2024)
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- Auteur : Aurélien Brun
- Auteur : Alexandre Pinel
- Auteur : Frédéric Capel
En raison de son expansion au cours de l’obésité, le tissu adipeux blanc subit des modifications structurales et fonctionnelles, contribuant à l’élévation du risque de développer un diabète et des maladies cardiovasculaires, et à une mortalité p[...]
Article de périodique
Analyse des habitudes alimentaires des bénéficiaires des épiceries sociales de l’étude PrévAlim (2019–2022)
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 59 (décembre 2024) p. 386-400
L’alimentation est un enjeu majeur de santé publique abordé à travers le Programme national nutrition santé (PNNS), qui assure à tous les publics la diffusion des messages nutritionnels et la transmission des « bonnes » pratiques alimentaires de[...]
Article de périodique
Une alimentation traditionnelle dynamique et contemporaine au menu d’une communauté des Premières Nations au Québec
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 59 (décembre 2024)
- Auteur : Laurence Hamel-Charest
En quoi consiste l’alimentation traditionnelle des Premières nations au Québec ? Peu d’études proposent des réflexions complexes et détaillées à propos de la définition de cette catégorie classificatoire. Pourtant, la littérature scientifique l’[...]
Exemplaires
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| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE | DIETETIQUE | CDI | 040943 | Disponible |