Article de périodique
Le lait : produits, composition et consommation en France
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 47 (novembre 2012) p. 242-249
- Auteur : Bénédicte Noblet
Définition du lait. Différents traitements : le lait cru, traitements thermiques, Stérilisation à ultra-haute température (UHT), Laits de conserve, lait microfiltré. Recommandations de consommation des produits laitiers. Tableau : équivalences e[...]
