Alimentation et nutrition humaines

• • Editeur : ESF 1992
  • ISBN/ISSN : 978-2-7101-0892-4
  • Format : 1533 p. / 25 cm
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Notes bibliogr. Index
    
  • Résumé :

    Alimentation des hommes ; aliments et nutriments ; digestion ; nutrition cellulaire et métabolisme des nutriments ; besoins nutritionnels et apports conseillés ; comportement alimentaire ; les besoins particuliers des différents groupes d'individus ; les repas à domicile et hors domicile ; alimentation, santé et pathologies ; cuisson, conservation, technologies ; microbiologie alimentaire ; toxicologie alimentaire ; salubrité, qualité de l'aliment, législation, règlementation, protection du consommateur ; table de composition des aliments.

• • Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] composition des aliments [Motbis] diététique [Motbis] microbiologie [Motbis] nutrition