Histoire de l'alimentation

• • Directeur de publication : Massimo Montanari
  • Directeur de publication : Jean-Louis Flandrin
• • Editeur : Fayard 1996
  • ISBN/ISSN : 978-2-213-59457-6
  • Format : 915 p. / 24 cm
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Notes bibliogr. Index
    
  • Résumé :

    Une imposante synthèse des connaissances sur les rapports de l’homme et de la nourriture depuis la préhistoire jusqu’à nos jours.

• • Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] diététique [Motbis] gastronomie