Titre :	Casseroles et éprouvettes
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Hervé This, Auteur
Editeur :	Belin, 2002
Collection :	Bibliothèque scientifique
Description :	239 p.
Format :	25 cm
ISBN/ISSN :	978-2-84245-039-7
Prix :	19,95 €
Note générale :	Glossaire
Descripteurs :	[Motbis] alimentation [Motbis] art culinaire [Motbis] préparation des repas
Résumé :	L'auteur présente les résultats les plus importants et les plus récents de la discipline nommée "Gastronomie moléculaire".
Nature du document :	documentaire

Casseroles et éprouvettes [texte imprimé] / Hervé This, Auteur . - Belin, 2002 . - 239 p. ; 25 cm. - (Bibliothèque scientifique) .
ISBN : 978-2-84245-039-7 : 19,95 €
Glossaire

Descripteurs :	[Motbis] alimentation [Motbis] art culinaire [Motbis] préparation des repas
Résumé :	L'auteur présente les résultats les plus importants et les plus récents de la discipline nommée "Gastronomie moléculaire".
Nature du document :	documentaire