Casseroles et éprouvettes

• Auteur : Hervé This
• • Editeur : Belin 2002
  • Collection : Bibliothèque scientifique
  • ISBN/ISSN : 978-2-84245-039-7
  • Format : 239 p. / 25 cm
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Glossaire
  • Résumé :

    L'auteur présente les résultats les plus importants et les plus récents de la discipline nommée "Gastronomie moléculaire".

• • Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] art culinaire [Motbis] préparation des repas