Information diététique, n°1 (mars 2025)
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Information diététique
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Article de périodique
Association entre l’exposition alimentaire aux contaminants et le risque de mortalité dans la cohorte française E3N-Générations
- Dans le périodique : Information diététique, n°1 (mars 2025) p. 13-24
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- Auteur : Chloé Marques
- Auteur : Gianluca Severi
- Auteur : Francesca Romana Mancini
Une exposition alimentaire plus élevée à l’acrylamide est associé à un risque accru de mortalité. Une association inverse a été observée entre l’exposition alimentaire à des mélanges de contaminants et le risque de mortalité. Une plus grande adh[...]
Article de périodique
Quelles céréales petit déjeuner recommander aux enfants ?
- Dans le périodique : Information diététique, n°1 (mars 2025) p. 25-32
- Auteur : Club Européen des Diététiciens de l’Enfance (CEDE)
Aliment emblématique des consommations infantiles, les céréales petit déjeuner ont pris une place croissante au petit déjeuner. L’étude montre que les céréales destinées aux enfants ont un moins bon profil nutritionnel : plus de nutri-score D, u[...]
Article de périodique
Observer nos goûts sucrés, un défi intellectuel stimulant
- Dans le périodique : Information diététique, n°1 (mars 2025) p. 33-40
- Auteur : Laurent Aron
Les goûts sucrés, complexes et multiples, reflètent des dimemnsions sensibles, cognitives et émotionnelles. Une étude a montré l’importance des contextes et rituels associés, ainsi que la spécificité des perceptions pour chaque aliment. Les modè[...]
Article de périodique
Les fibres dans tous leurs états
- Dans le périodique : Information diététique, n°1 (mars 2025) p. 41-45
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- Auteur : Delphine Brees
- Auteur : Aurore Collignon
Les fibres alimentaires regroupent un ensemble hétérogène de polysaccharides caractérisés par leur résistance aux enzymes digestives.
Article de périodique
Vers une meilleure compréhension des comportements alimentaires grâce à l’Ecological Momentary Assesment (EMA)
- Dans le périodique : Information diététique, n°1 (mars 2025) p. 46-50
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- Auteur : Jérôme Bouchan
- Auteur : Fabienne Delestre
l’approche EMA est particulièrement utile en diététique car elle permet un suivi précis des habitudes alimentaires et de leurs déclencheurs.. En recherche nutrition, l’EMA aide à conmprendre l’influence des facteurs externes sur les choix alimen[...]
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| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| INFORMATION DIETETIQUE | DIETETIQUE | CDI | 041306 | Disponible |