Auteur Serge Hercberg

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Article de périodique

L'étude NutriNet-Santé : point d'avancement et résultats à l'usage des diététiciens

• Dans le périodique : Information diététique, n°4 (octobre 2012) p. 34-47
• • Auteur : Frédéric Courtois
  • Auteur : Serge Hercberg

Lancement de l'étude. Résultat descriptifs portant sur les déterminants des comportements alimentaires et de l'état nutritionnel, l'adéquation des consommations alimentaires aux recommandations nutritionnelles du PNNS. Rythmes alimentaires.

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Article de périodique

Évolution des comportements nutritionnels (alimentation et activité physique) et de la corpulence pendant le confinement lié à la Covid-19 dans la Cohorte NutriNet-Santé

• Dans le périodique : Information diététique, n°2 (juin 2020) p. 34-42
• • Auteur : Mélanie Deschasaux
  • Auteur : Serge Hercberg
  • Auteur : Mathilde Touvier

Étude menée sur 37000 participants de la cohorte NutriNet-Santé décrivant les évolutions de compretement nutritionnel et de la corpulence pendant la période de confinement et leurs liens avec les caractéristiques individuelles. 3 profils se déga[...]

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Article de périodique

Faut-il exempter les produits AOP du Nutri-Score ?

• Dans le périodique : L'Express (Paris), n°3760-3761 (27/07/2023) p.16
• • Carole Delga
  • Serge Hercberg

Débat entre Carole Delga, présidente de la région Occitanie et Serge Hercberg, médecin nutritionniste, à propos de l'exemption des produits d'appellation d'origine contrôlée (AOP) du Nutri-Score, pour lutter contre la malbouffe.

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Article de périodique

La mise à jour du Nutri-Score : impact sur la classification des aliments

• Dans le périodique : Information diététique, n°4 (décembre 2023) p. 10-17
• Auteur : Serge Hercberg

Les modifications de l’algorithme proposées par le Comité Scientifique européen en charge de sa mise à jour pénalisent plus sévèrement les produits sucrés et salés (céréales petit déjeuner, plats composés, pizzas, boissons lactées et yaourts à b[...]

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Article de périodique

Nutri-score, réalités, (fausses) controverses et perspectives d'avenir

• Dans le périodique : Information diététique, n°2 (avril 2019) p. 20-31
• Auteur : Serge Hercberg

Le logo nutritionnel Nutri-score a été adopté officiellement par la France en octobre 2017 afin de permettre aux consommateurs de juger rapidement de la qualité nutritionnelle des aliments au moment de leur acte d'achat et d'inciter les industri[...]

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Article de périodique

Précisions sur le système d'information nutritionnelle sur la face avant des emballages des aliments proposé dans le rapport Hercberg 2014

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 49 (novembre 2014) p. 200-206
• Auteur : Serge Hercberg

Finalités globales de la mesure et le modèle proposé.

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Article de périodique

Le programme national nutrition sante (PNNS): un vrai programme de santé publique

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°HS 2 vol 46 (mai 2011) p.5-10
• Auteur : Serge Hercberg

En 2001, la France s'est dotée d'une politique nutritionnelle de santé publique, au travers de la mise en place du PNNS. Ses différents axes ont été orientés vers la communication, l'information, l'éducation, l'amélioration de l'environnement ph[...]

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