Titre :	Microbiologie et qualité dans les industries agroalimentaires
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	CRDP d'Aquitaine, 2002
Collection :	Biosciences et techniques
Description :	245 p.
Format :	30 cm
ISBN/ISSN :	2-86617-395-5
Prix :	30 €
Note générale :	Av.-Pr. ; Annexes ; Bibliogr.
Descripteurs :	[Motbis] contrôle de qualité [Motbis] industrie agroalimentaire [Motbis] qualité alimentaire
Résumé :	Pour une démarche qualité mise en place dans les industries agroalimentaires, une analyse des contrôles microbiologiques, des méthodes de quantification des populations contaminantes, recherche et identification des microorganismes responsables de toxi-infections alimentaires, l' importance de l' hygiène des locaux, du matériel et du personnel.
Nature du document :	documentaire
Niveau :	BTS
Discipline :	Diététique

Microbiologie et qualité dans les industries agroalimentaires [texte imprimé] . - CRDP d'Aquitaine, 2002 . - 245 p. ; 30 cm. - (Biosciences et techniques) .
ISSN : 2-86617-395-5 : 30 €
Av.-Pr. ; Annexes ; Bibliogr.

Descripteurs :	[Motbis] contrôle de qualité [Motbis] industrie agroalimentaire [Motbis] qualité alimentaire
Résumé :	Pour une démarche qualité mise en place dans les industries agroalimentaires, une analyse des contrôles microbiologiques, des méthodes de quantification des populations contaminantes, recherche et identification des microorganismes responsables de toxi-infections alimentaires, l' importance de l' hygiène des locaux, du matériel et du personnel.
Nature du document :	documentaire
Niveau :	BTS
Discipline :	Diététique