Titre :	Biochimie des aliments : diététique du sujet bien portant
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Marlène Frénot ; Elisabeth Vierling
Editeur :	CRDP d'Aquitaine, 2001
Collection :	Biosciences et techniques
Description :	297 p. : ill., couv. ill en coul. ; 30 cm.
ISBN/ISSN :	2-86617-383-X
Prix :	36,00
Note générale :	Introd. ; Bibliogr. ; Annexes ; Index
Descripteurs :	[Motbis] besoin nutritionnel [Motbis] qualité alimentaire
Résumé :	L' étude des nutriments : l' eau, les éléments minéraux, les gluicides, les fibres alimentaires, les lipides et protides, les enzimes, les vitamines. Ensuite une analyse réfléchie des rations recommandées par les instances nationales et internationales pour une diététique du bien portant concernant l' enfant, l' adolescent, l' adulte, la femme enceinte, le sportif, les personnes âgées.
Nature du document :	documentaire
Niveau :	lycée

Biochimie des aliments : diététique du sujet bien portant [texte imprimé] / Marlène Frénot ; Elisabeth Vierling . - CRDP d'Aquitaine, 2001 . - 297 p. : ill., couv. ill en coul. ; 30 cm.. - (Biosciences et techniques) .
ISBN : 2-86617-383-X : 36,00
Introd. ; Bibliogr. ; Annexes ; Index

Descripteurs :	[Motbis] besoin nutritionnel [Motbis] qualité alimentaire
Résumé :	L' étude des nutriments : l' eau, les éléments minéraux, les gluicides, les fibres alimentaires, les lipides et protides, les enzimes, les vitamines. Ensuite une analyse réfléchie des rations recommandées par les instances nationales et internationales pour une diététique du bien portant concernant l' enfant, l' adolescent, l' adulte, la femme enceinte, le sportif, les personnes âgées.
Nature du document :	documentaire
Niveau :	lycée