Biochimie des aliments : diététique du sujet bien portant

• • Marlène Frénot
  • Elisabeth Vierling
• • Editeur : CRDP d'Aquitaine 2001
  • Collection : Biosciences et techniques
  • ISBN/ISSN : 2-86617-383-X
  • Format : 297 p. : ill., couv. ill en coul. ; 30 cm.
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Introd. ; Bibliogr. ; Annexes ; Index
    
  • Résumé :

    L' étude des nutriments : l' eau, les éléments minéraux, les gluicides, les fibres alimentaires, les lipides et protides, les enzimes, les vitamines. Ensuite une analyse réfléchie des rations recommandées par les instances nationales et internationales pour une diététique du bien portant concernant l' enfant, l' adolescent, l' adulte, la femme enceinte, le sportif, les personnes âgées.
    

• • Descripteurs : [Motbis] besoin nutritionnel [Motbis] qualité alimentaire
  • Niveau : lycée