Article de périodique
Savez-vous auprès de qui Joël Robuchon et Thierry Marx ont appris leur métier ?
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3656 (23/05/2019) p.11
- Auteur : Sylvie Soubes
Présentation du compagnonnage comme moyen de se former à un métier, parcours suivi par de grands chefs cuisiniers tels que Joël Robuchon ou Thierry Marx : présentation de l'Union compagnonnique (Compagnons du tour de France des devoirs unis), pr[...]
