Compagnons du devoir, artisans du savoir / Eric Nunès / Le Monde Editions (2019) in Le Monde (Paris. 1944), 23128 (22/05/2019)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inLe Monde (Paris. 1944) > 23128 (22/05/2019) Titre : Compagnons du devoir, artisans du savoir Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Nunès, Auteur Editeur : Le Monde Editions, 2019 Article : p.13 Langues : Français (fre) Descripteurs : [Motbis] compagnonnage Tags : cathédrale Notre-Dame-de-Paris Résumé : Dossier consacré aux compagnons appartenant aux métiers du bâtiment et à leur souhait de participer au chantier de restauration de la cathédrale Notre-Dame-de-Paris. Le rappel de la volonté du Président de la République, Emmanuel Macron d'achever la restauration de l'édifice en 2024, la présentation des 3 organisations de compagnons en France et leurs domaines de compétence, la particularité de l'enseignement par le compagnonnage, le témoignage d'un apprenti compagnon reconverti dans le métier de tailleur de pierre. Entretien avec François Icher, historien spécialiste des compagnons : le rappel historique de la construction de Notre-Dame, la transmission des compétences à l'intérieur du compagnonnage. Nature du document : documentaire [article] Compagnons du devoir, artisans du savoir [texte imprimé] / Eric Nunès, Auteur . - Le Monde Editions, 2019 . - p.13. Langues : Français (fre) in Le Monde (Paris. 1944) > 23128 (22/05/2019) Descripteurs : [Motbis] compagnonnage Tags : cathédrale Notre-Dame-de-Paris Résumé : Dossier consacré aux compagnons appartenant aux métiers du bâtiment et à leur souhait de participer au chantier de restauration de la cathédrale Notre-Dame-de-Paris. Le rappel de la volonté du Président de la République, Emmanuel Macron d'achever la restauration de l'édifice en 2024, la présentation des 3 organisations de compagnons en France et leurs domaines de compétence, la particularité de l'enseignement par le compagnonnage, le témoignage d'un apprenti compagnon reconverti dans le métier de tailleur de pierre. Entretien avec François Icher, historien spécialiste des compagnons : le rappel historique de la construction de Notre-Dame, la transmission des compétences à l'intérieur du compagnonnage. Nature du document : documentaire

Savez-vous auprès de qui Joël Robuchon et Thierry Marx ont appris leur métier ? / Sylvie Soubes / Société d'éditions et de périodiques techniques (2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3656 (23/05/2019)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3656 (23/05/2019) Titre : Savez-vous auprès de qui Joël Robuchon et Thierry Marx ont appris leur métier ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Soubes, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 Article : p.11 Langues : Français (fre) Descripteurs : [Motbis] compagnonnage [Motbis] formation initiale Tags : métier de l'hôtellerie et de la restauration Résumé : Présentation du compagnonnage comme moyen de se former à un métier, parcours suivi par de grands chefs cuisiniers tels que Joël Robuchon ou Thierry Marx : présentation de l'Union compagnonnique (Compagnons du tour de France des devoirs unis), principes de cette formation de terrain transmettant connaissances, savoir-faire mais aussi valeurs (sens de la fraternité et de la confrérie, implication dans le travail, notion de chef-d'oeuvre, quête d'excellence). Nature du document : documentaire [article] Savez-vous auprès de qui Joël Robuchon et Thierry Marx ont appris leur métier ? [texte imprimé] / Sylvie Soubes, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 . - p.11. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3656 (23/05/2019) Descripteurs : [Motbis] compagnonnage [Motbis] formation initiale Tags : métier de l'hôtellerie et de la restauration Résumé : Présentation du compagnonnage comme moyen de se former à un métier, parcours suivi par de grands chefs cuisiniers tels que Joël Robuchon ou Thierry Marx : présentation de l'Union compagnonnique (Compagnons du tour de France des devoirs unis), principes de cette formation de terrain transmettant connaissances, savoir-faire mais aussi valeurs (sens de la fraternité et de la confrérie, implication dans le travail, notion de chef-d'oeuvre, quête d'excellence). Nature du document : documentaire