Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 60 (décembre 2025)
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Cahiers de nutrition et de diététique
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Article de périodique
Pour une vision globale de la sécurité alimentaire et nutritionnelle. À la croisée de la science et des politiques publiques
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 60 (décembre 2025) p. 325-326
La sécurité alimentaire et nutritionnelle n’est pas toujours comprise et intégrée dans sa globalité. Souvent les politiques publiques accordent la priorité à la production agricole et relèguent au second plan les objectifs liés à la nutrition. [...]
Article de périodique
Allergies aux légumineuses : réactivité croisée et impact de la transformation
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 60 (décembre 2025) p. 336-350
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- Auteur : Wieneke Dijk
- Auteur : Marie Bodinier
Les allergies alimentaires constituent un problème majeur de santé publique. Trois légumineuses (arachide, soja et lupin) font l’objet d’un étiquetage obligatoire sur les aliments préemballés en raison de leur risque allergique. Des allergies à [...]
Article de périodique
Statuts inadéquats en vitamines liposolubles : apport des émulsions pour une fortification alimentaire efficace
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 60 (décembre 2025) p. 351-359
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- Auteur : Ángela Bravo-Núñez
- Auteur : Emmanuelle Reboul
Les carences en micronutriments, en particulier en vitamines liposolubles, représentent un enjeu majeur de santé publique. Parmi les stratégies permettant d’y remédier (diversification alimentaire, biofortification, fortification ou supplémentat[...]
Article de périodique
La fortification d’aliments à destination des jeunes enfants dans les pays sahéliens
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 60 (décembre 2025) p. 360-372
En Afrique subsaharienne, en 2022, 31 % des enfants de moins de cinq ans souffraient de retard de croissance, et 62 % de carence en micronutriments. Au Sahel, l’alimentation des jeunes enfants est monotone et la diversité alimentaire minimale ne[...]
Article de périodique
Microbiote néonatal et comportement alimentaire chez l’adulte
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 60 (décembre 2025) p. 373-387
Dans notre étude publiée en 2021 (Pocheron et al. 2021), nous avons examiné l’influence du microbiote intestinal maternel sur la programmation du comportement alimentaire de la descendance, indépendamment des facteurs génétiques et métaboliques.[...]
Article de périodique
Les astrocytes : étoiles montantes du contrôle de l’homéostasie énergétique
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 60 (décembre 2025) p. 388-395
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- Auteur : Manon Duquenne
- Auteur : Camille Allard
Les astrocytes hypothalamiques suscitent un intérêt scientifique croissant notamment pour leur rôle dans le contrôle de l’homéostasie énergétique. Ces cellules gliales sont indispensables à la fonction des neurones hypothalamiques, tels que ceux[...]
Exemplaires
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| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE | DIETETIQUE | CDI | 041743 | Exclu du prêt |