Les grammages : tables de proportions pour les approvisionnements en cuisine

• Auteur : E. NEIRINCK
• • Editeur : Éditions LTJacques Lanore 1987
  • ISBN/ISSN : 2-86268-108-3
  • Format : 64 p. : couv. ill. en coul. ; 30 cm.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Tables de proportions pour les approvisionnements en Cuisine.
    

• • Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] art culinaire
  • Niveau : lycée