Article de périodique
Olivier Roellinger : "Face à l'état déplorable de la planète, la cuisine est l'une des clés de la transition écologique"
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3687 (26/12/2019) p.6-7
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- Personne interviewée : Olivier Roellinger
- Intervieweur : Nadine Lemoine
Entretien avec le chef cuisinier Olivier Roellinger, à l'occasion de la sortie de son livre "Pour une révolution délicieuse", appel au "bien manger" comme moyen de préserver notre environnement. Responsabilité personnelle et collective des profe[...]
