Article de périodique
Les critiques de l'alimentation industrielle et les réponses des acteurs de l'offre
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 48 (décembre 2013) p. 298-307
- Auteur : Olivier Lepiller
Méthodes. Les différents types de critiques de l'alimentation industrielle repérés dans la presse.Critique toxicologique, politique et morale, consumériste, gastronomique et identitaire, ruraliste, tiers-mondiste, animaliste, écologique, diététi[...]
