Le gluten, des blés au pain / Hubert Chiron in Information diététique, 3 (juillet 2014)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inInformation diététique > 3 (juillet 2014) Titre : Le gluten, des blés au pain Type de document : texte imprimé Auteurs : Hubert Chiron, Auteur Année : 2014 Article : p. 10-13 Tags : blé  gluten  panification  triticées Résumé : Propriétés fonctionnelles du Gluten Nature du document : documentaire Discipline : Diététique/Nutrition Alimentation [article] Le gluten, des blés au pain [texte imprimé] / Hubert Chiron, Auteur . - 2014 . - p. 10-13. in Information diététique > 3 (juillet 2014) Tags : blé  gluten  panification  triticées Résumé : Propriétés fonctionnelles du Gluten Nature du document : documentaire Discipline : Diététique/Nutrition Alimentation