Comment aménager un fourneau / Jean-Gabriel du Jaiflin / Société d'éditions et de périodiques techniques (2020) in L'Hôtellerie (Paris), 3722 (27/08/2020)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3722 (27/08/2020) Titre : Comment aménager un fourneau Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Gabriel du Jaiflin, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020 Article : p.14 Langues : Français (fre) Descripteurs : [Motbis] cuisine professionnelle [Motbis] matériel de cuisine [Motbis] matériel de traitement thermique Résumé : Fiche guide de restauration commerciale : conseils pour organiser le piano de cuisine (fourneau) et agencer de manière optimale les différents appareils de cuisson : liste des composants (feux vifs, plaque coup de feu, vitrocéramique, sauteuse, plancha…), répartition en partie haute (salamandre) ou basse (fours). Considérations à prendre en compte (puissance, fonctionnalités, fiabilité et facilité d'usage et de nettoyage). Nature du document : documentaire [article] Comment aménager un fourneau [texte imprimé] / Jean-Gabriel du Jaiflin, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020 . - p.14. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3722 (27/08/2020) Descripteurs : [Motbis] cuisine professionnelle [Motbis] matériel de cuisine [Motbis] matériel de traitement thermique Résumé : Fiche guide de restauration commerciale : conseils pour organiser le piano de cuisine (fourneau) et agencer de manière optimale les différents appareils de cuisson : liste des composants (feux vifs, plaque coup de feu, vitrocéramique, sauteuse, plancha…), répartition en partie haute (salamandre) ou basse (fours). Considérations à prendre en compte (puissance, fonctionnalités, fiabilité et facilité d'usage et de nettoyage). Nature du document : documentaire

Cuisine et système D in Alimentation Santé & Petit budget, 70 (janvier 2016)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inAlimentation Santé & Petit budget > 70 (janvier 2016) Titre : Cuisine et système D Type de document : texte imprimé Année : 2016 Article : p.2-4 Descripteurs : [Motbis] budget des ménages [Motbis] équilibre alimentaire [Motbis] idée [Motbis] matériel de cuisine [Motbis] pauvreté [Motbis] préparation des repas Résumé : Cuisine étriquée, budget serré, manque de temps ou de motivation....autant de raisons qui rebutent certains pour cuisiner au quotidien. Rares sont les passionnés de cuisine, adeptes d'une cuisine maison, qui réussissent à exercer leur art avec des moyens très modestes. Comment réussir à suivre une recette qui donne envie mais dont la liste d'ingrédients est longue et qui requiert un certain matériel ? Voici comment tirer profit de tout ce qu'on a sous la main. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.cerin.org/toutes-les-publications/alimentation-et-petit-budget.html [article] Cuisine et système D [texte imprimé] . - 2016 . - p.2-4. in Alimentation Santé & Petit budget > 70 (janvier 2016) Descripteurs : [Motbis] budget des ménages [Motbis] équilibre alimentaire [Motbis] idée [Motbis] matériel de cuisine [Motbis] pauvreté [Motbis] préparation des repas Résumé : Cuisine étriquée, budget serré, manque de temps ou de motivation....autant de raisons qui rebutent certains pour cuisiner au quotidien. Rares sont les passionnés de cuisine, adeptes d'une cuisine maison, qui réussissent à exercer leur art avec des moyens très modestes. Comment réussir à suivre une recette qui donne envie mais dont la liste d'ingrédients est longue et qui requiert un certain matériel ? Voici comment tirer profit de tout ce qu'on a sous la main. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.cerin.org/toutes-les-publications/alimentation-et-petit-budget.html

Cuisiner avec les moyens du bord in Alimentation Santé & Petit budget, 52 (janvier 2011)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inAlimentation Santé & Petit budget > 52 (janvier 2011) Titre : Cuisiner avec les moyens du bord Type de document : texte imprimé Année : 2011 Article : p 2 à 4 Descripteurs : [Motbis] aliment [Motbis] cuisson [Motbis] matériau plastique et composite [Motbis] matériel de cuisine [Motbis] mode de cuisson [Motbis] poisson [Motbis] préparation des repas [Motbis] ustensile de cuisine [Motbis] viande de boucherie [Motbis] volaille Résumé : Il n'est pas toujours facile de faire le cuisine ! A l'heure du succès des programmes télévisés qui mettent en scène la cuisine des chefs, tandis que les rayons regorgent d'ustensiles sophistiqués et de machines censées nous simplifier la préparation des repas... n'oublions pas qu'avant de même de parler de savoir-faire ou d'inspiration culinaire, nombreux sont ceux qui après avoir résolu la question de leur approvisionnement alimentaire, sont confrontés à des difficultés matérielles pour préparer des plats maison. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.cerin.org/publication/toutes-les-publications/alimentation-et-petit-b [...] [article] Cuisiner avec les moyens du bord [texte imprimé] . - 2011 . - p 2 à 4. in Alimentation Santé & Petit budget > 52 (janvier 2011) Descripteurs : [Motbis] aliment [Motbis] cuisson [Motbis] matériau plastique et composite [Motbis] matériel de cuisine [Motbis] mode de cuisson [Motbis] poisson [Motbis] préparation des repas [Motbis] ustensile de cuisine [Motbis] viande de boucherie [Motbis] volaille Résumé : Il n'est pas toujours facile de faire le cuisine ! A l'heure du succès des programmes télévisés qui mettent en scène la cuisine des chefs, tandis que les rayons regorgent d'ustensiles sophistiqués et de machines censées nous simplifier la préparation des repas... n'oublions pas qu'avant de même de parler de savoir-faire ou d'inspiration culinaire, nombreux sont ceux qui après avoir résolu la question de leur approvisionnement alimentaire, sont confrontés à des difficultés matérielles pour préparer des plats maison. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.cerin.org/publication/toutes-les-publications/alimentation-et-petit-b [...]

De'Longhi : ses machines vont broyer la concurrence / Angélique Vallez / Prisma presse (2023) in Capital (Paris. 1991), 381 (06/2023)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCapital (Paris. 1991) > 381 (06/2023) Titre : De'Longhi : ses machines vont broyer la concurrence Type de document : texte imprimé Auteurs : Angélique Vallez Editeur : Prisma presse, 2023 Article : p.42-44 Langues : Français (fre) Descripteurs : [Motbis] matériel de cuisine Tags : café (boisson)  marché sectoriel Résumé : Le point sur la situation de la marque De'Longhi, spécialisée dans la fabrication d'appareils électroménagers et de machines à café, leader du marché des machines à expresso avec moulin intégré : l'essor des ventes d'expressos broyeurs ; la part de marché de De'Longhi ; l'historique de la marque De'Longhi ; l'essoufflement du marché des machines à café à capsules ; la motivation des consommateurs pour l'achat d'une machine à café à expresso à moulin intégré ; la qualité des machines fabriquées en Italie ; sa politique de communication. Focus : le prix du café. Repères chiffrés. Nature du document : documentaire [article] De'Longhi : ses machines vont broyer la concurrence [texte imprimé] / Angélique Vallez . - Prisma presse, 2023 . - p.42-44. Langues : Français (fre) in Capital (Paris. 1991) > 381 (06/2023) Descripteurs : [Motbis] matériel de cuisine Tags : café (boisson)  marché sectoriel Résumé : Le point sur la situation de la marque De'Longhi, spécialisée dans la fabrication d'appareils électroménagers et de machines à café, leader du marché des machines à expresso avec moulin intégré : l'essor des ventes d'expressos broyeurs ; la part de marché de De'Longhi ; l'historique de la marque De'Longhi ; l'essoufflement du marché des machines à café à capsules ; la motivation des consommateurs pour l'achat d'une machine à café à expresso à moulin intégré ; la qualité des machines fabriquées en Italie ; sa politique de communication. Focus : le prix du café. Repères chiffrés. Nature du document : documentaire

Ma cuisine écolo / Maud Fontenoy / Chêne (2010)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : Ma cuisine écolo Type de document : texte imprimé Auteurs : Maud Fontenoy, Auteur ; Gispy Montigny, Auteur ; Fany Perret (1980-....), Illustrateur Editeur : Chêne, 2010 Description : 126 p. ; 18 cm ISBN/ISSN : 978-2-8123-0224-4 Prix : 12,90 € Descripteurs : [Motbis] lutte antipollution [Motbis] matériel de cuisine [Motbis] préparation des repas Résumé : La consommation d'énergie dans la cuisine, la gestion des déchets ménagers. De la conception à son utilisation, de la préparation des repas au nettoyage, conseils et astuces pour faire de la cuisine un lieu respectueux de l'environnement Nature du document : documentaire Ma cuisine écolo [texte imprimé] / Maud Fontenoy, Auteur ; Gispy Montigny, Auteur ; Fany Perret (1980-....), Illustrateur . - Chêne, 2010 . - 126 p. ; 18 cm. ISBN : 978-2-8123-0224-4 : 12,90 € Descripteurs : [Motbis] lutte antipollution [Motbis] matériel de cuisine [Motbis] préparation des repas Résumé : La consommation d'énergie dans la cuisine, la gestion des déchets ménagers. De la conception à son utilisation, de la préparation des repas au nettoyage, conseils et astuces pour faire de la cuisine un lieu respectueux de l'environnement Nature du document : documentaire

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