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Article de périodique
Alimentovigilance : impact sur la pratique du diététicien nutritionniste
- Dans le périodique : Information diététique, n°1 (janvier 2015) p. 17-25
- Auteur : Elisabeth Verdier
Rôle du diététicien. L'alimentation, un système complexe et dynamiqueContaminant dans les aliments : pistes de réflexion pour le diététicien
- Dans le périodique : Information diététique, n°1 (janvier 2019) p. 36-45
- Auteur : Elisabeth Verdier
Contamination par des substances naturelles présentes dans les aliments. Contamination par les micro-organismes. Contamination par les résidus de produits vétérinaires, les pesticides et l'environnement. Contaminants liés aux transformations des[...]Contaminants dans les aliments : panorama des modes de contamination et des risques. Point pour la pratique du diététicien-nutritionniste
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 55 (avril 2020) p. 82-88
- Auteur : Elisabeth Verdier
Qu’ils soient véhiculés par l’air, l’eau ou les aliments, le sujet des contaminants est largement posé dans la société civile et par les professionnels. Si le risque microbiologique est de mieux en mieux maîtrisé, la profonde modification de not[...]
