Article de périodique
Desserts lactés frais
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 50 (avril 2015)
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- Auteur : Anne-Sophie Lubrano-Lavareda
- Auteur : Véronique Braesco
- Auteur : Aurélie Chanson-Rollé
Les desserts lactés frais (DLF) se caractérisent par une forte teneur en lait (60 à 75 % en moyenne) et par une vaste palette de produits à la fois traditionnels et innovants, savoureux et appréciés des français qui en ont une consommation raiso[...]
